مصارين الفراخ بديلة اللحوم.. فوائدها وطرق طهيها ”اعمليها ممبار”

بعد انتشار فوائد تناول أرجل الدجاج، والتي نصح بها المعهد القومي للتغذية بعد ارتفاع أسعار لحوم الدجاج خلال الأيام الماضية، تداول البعض أيضًا كيفية تناول أحشاء الفراخ، أو كما أطلق عليه رواد مواقع التواصل الاجتماعي " مصارين الفراخ "، وكتب البعض أن هناك فوائد مصارين الفراخ التي يمكن طهيها بعدة طرق وأكلها كبديل للحوم.

فوائد مصارين الفراخ

وتداول رواد مواقع التواصل العديد من الفيديوهات التي تحمل عنوان فوائد مصارين الفراخ، كما قام البعض بعمل الكثير من الفيديوهات التي توضح طريقة طهي مصارين الفراخ بعدة طرق.

مصارين الفراخ

وشرحت الفيديوهات كيفيفة غسل مصارين الفراخ من بقايا الطعام التي تكون بداخلها وذلك من أجل الحصول على فوائد مصارين الفراخ كاملة.

طريقة طهي مصارين الفراخ

وقدمت بعض السيدات المصرية طرق متنوعة لطهي مصارين الفراخ فمنهن من قدمت من مصارين الفراخ ممبار تم عمله من مصارين الفراخ، ومنهن من تقدم مصارين الفراخ مع البصل والطماطم.

أمعاء الدجاج

الجدير بالذكر أن المطاعم الفلبينية مشهورة بتقديم أكلة "إيساو"، وهي عبارة عن أمعاء الدجاج " مصارين الفراخ "، والتي يتم تنظيفها بشكل جيد ويتم نقعها في خميرة مع صلصة الفلفل الحار، وبعد ذلك يتم وضعها على أسياخ وتُشوى على النار أو على الفحم.

فوائد أمعاء الدجاج .. مصارين الفراخ

فوائد أمعاء الدجاج .. مصارين الفراخ تعتبر مصدر غني بالبروتين، كما يتم تجفيفها وطحنها وتحول إلى علف للحيوانات، وهي سليمة ولا يوجد بها أي أضرار أو ميكروبات.

بعد الغلاء .. القومي للتغذية: أرجل الدجاج بديل غني بالبروتين والكيلو بـ10 جنيهات

وكان المعهد القومي للتغذية، قد نصح بتناول أرجل الدجاج بعد ارتفاع أسعار لحوم الدجاج خلال الأيام الماضية، مشيرة إلى أن سعرها رخيص ومناسبة للجميع.

وأشار، إلى أن أرجل الدجاج من المصادرغير المكلفة في التغذية وتعتبر أيضًا غنية بالبروتين غير أنها تحتوي على سعرات حرارية ولكن بصورة معتدلة.

وأوضحت، أنه عند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعرات حرارية في حين أن الفخذ بدون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعرا حراريًا.

وأضاف المعهد القومي للتغذية، أن أرجل الدجاج تحتوي أيضًا على البروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد ونمو العضلات غير أنها غنية بالكولاجين الضروري لتجديد خلايا البشرة.

كما أن لها الكثير من الفوائد الأخرى منها: تأخير علامات الشيخوخة، والحفاظ على صحة الشعر والأظافر، ومنح الغضاريف المرونة التي تساعد المفاصل المتصلة بها على الحركة وهذا يساعد على تخفيف آلام المفاصل.

القيمة الغذائية في أرجل الدجاج

وأشار المعهد القومي للتغذية إلى أن أرجل الدجاج أيضا تعتبر مصدر مهم للڤيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم مثل الفسفور والسلينيوم الذي له دور مهم فى الحفاظ على الهرمونات المسؤولة عن الغدة الدرقية.

وأوضح القومي للتغذية أن أرجل الدجاج تحتوي على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم، و158 ميللجرام من الفوسفور، أي 34%، و23% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا.