خبيرة تكنولوجيا أغذية: طهي الطعام في درجة مرتفعة يُفقده الفيتامينات - فيديو

قدمت الدكتورة منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، نصائح عديدة للسيدات بشأن طهي الطعام.

وفي لقاء مع فضائية "الأولى"، اليوم السبت، قالت الدكتورة منال عز الدين، إنه لا يجب الاعتماد على "الفريزر" في كل الأكلات التي يتناولها الإنسان.

وأوضحت أن بعض الأكلات لا يصح لها التجميد أكثر من مرة كالخضراوات المُجمدة التي تم شراؤها من السوبر ماركت.

وتابعت: "مينفعش نشتري الخضراوات المجمدة في بداية ما ندخل السوبر ماركت المفروض دي آخر حاجة نشتريها لأنها لما تفك وتسيح وأعيد تجميدها مرة أخرى في البيت خطأ لأنها مصممة للتجميد مرة واحدة فقط".

وأكدت أن حفظ اللحوم والأسماك والدواجن يجب حفظها بعد تنظيفها بطريقة تكون جاهزة للطبخ.

وتابعت: "تسييح اللحوم المجمدة في الميكروف يُعني فقدان قيمتها الغذائية، كما أن طهي الطعام في درجات حرارة مرتفعة يُفقده بعض الفيتامينات".