خبير تغذية يوضح أفضل طريقة لتناول اللحمة في عيد الأضحى
أكد الدكتور بهاء الدين ناجي، استشاري التغذية العلاجية، أن الطريقة المثلى لتناول اللحمة في عيد الأضحى هي السلق، محذرًا من شوي اللحمة على الفحم لما له من آثار خطيرة على الصحة.
وخلال لقائه ببرنامج «صباح البلد»، مع رشا مجدي ونهاد سمير على قناة صدى البلد، أوضح بهاء الدين ناجي أن شوي اللحوم على الفحم يعرّضها للمواد الكربونية المسرطِنة، لافتًا إلى أن الكربون الناتج عن احتراق الفحم يلتصق باللحمة مباشرة، ما يزيد من خطر الإصابة بالقرحة أو حتى الأورام، خاصة مع كثرة تناول البروتين.
ونصح ناجي بتسوية اللحمة عن طريق السلق، ثم إدخالها الفرن بعد دهنها بقليل من السمنة بفرشاة، بدلًا من تحميرها في السمن أو الزيت، مؤكدًا أن هذه الطريقة تقلل السعرات الحرارية وتحافظ على القيمة الغذائية دون التسبب في أضرار صحية.
