خبير زراعي: زراعة اللحوم بدأت بتجربة في هولندا عام 2013
قال الدكتور هاشم فريد، أستاذ الزراعة البيولوجية، إن فكرة إنتاج اللحوم المعملية تعود إلى عام 2013، حين تمكن باحث من جامعة ماسترخت جنوب ولهندا من تصنيع أول شريحة همبرجر داخل المعمل، بتمويل بلغ نحو 297 ألف يورو.
وأوضح فريد، في مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد دياب ببرنامج صباح البلد على قناة صدى البلد، أن الهدف من التجربة كان البحث عن بديل للحوم التقليدية، في ظل ارتفاع أسعارها نتيجة تكاليف التربية من مراعٍ وأعلاف ومضادات حيوية ورعاية بيطرية، مشيرًا إلى أن زراعة اللحوم في المعامل قد تسهم في تقليل هذه الأعباء.
وبيّن أستاذ الزراعة البيولوجية أن التجربة استندت إلى أخذ عينة صغيرة من أنسجة الحيوان – حيث جرى استخدام الخنزير لتوافره في أوروبا – ثم وضعها داخل وعاء بتري معملي وتغذيتها بعناصر أساسية مثل الأحماض الأمينية والمواد المغذية، ما ساعد الخلايا على الانقسام والنمو لتشكيل نسيج لحمي.
وأضاف أن الفكرة تقوم على إمكانية إنتاج قطعة لحم كاملة انطلاقًا من خلية واحدة فقط، موضحًا أن التجربة أسفرت عن شريحة همبرجر بلغ وزنها ما بين 150 و200 جرام. وأكد أن اللحوم المعملية لا تزال محل نقاش وجدل واسع داخل الأوساط العلمية والغذائية بشأن جدواها المستقبلية ومدى تقبل المستهلكين لها.
