البنجر بدون سلق.. فوائد صحية مذهلة لا يعرفها كثيرون

يُعد البنجر من الخضروات الجذرية التي ازدادت شعبيتها في السنوات الأخيرة، ليس فقط لطعمه المميز، ولكن لقيمته الغذائية العالية. ورغم أن الكثيرين يفضلون سلق البنجر قبل تناوله، فإن خبراء التغذية يؤكدون أن تناوله بدون سلق يمنح الجسم أقصى استفادة من عناصره الغذائية.

لماذا يُفضل تناول البنجر بدون سلق؟

عند سلق البنجر، يفقد جزءًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة. أما تناوله نيئًا أو دون طهي كامل، فيحافظ على قيمته الغذائية، خاصة مركبات البيتالين المسؤولة عن لونه الأحمر وفوائده الصحية، وفقًا لما نشره موقع هيلثي.

فوائد البنجر بدون سلق لصحة القلب

يحتوي البنجر النيئ على نسبة عالية من النترات الطبيعية، التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يساهم في:

خفض ضغط الدم المرتفع

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

تحسين الدورة الدموية

البنجر النيئ وتنقية الجسم من السموم

من أبرز فوائد البنجر بدون سلق دوره الفعال في دعم وظائف الكبد، حيث يحتوي على مركبات تنشط إنزيمات إزالة السموم، ما يساعد على:

تنظيف الكبد

تحسين عملية الهضم

تقليل الانتفاخ

فوائد البنجر بدون سلق لمرضى الأنيميا

يُعد البنجر مصدرًا جيدًا للحديد وحمض الفوليك، وهما عنصران أساسيان لتكوين خلايا الدم الحمراء. ويساعد تناوله دون سلق على:

الوقاية من فقر الدم

دعم صحة النساء

تحسين مستوى الطاقة والنشاط

البنجر النيئ ودعم المناعة

يحتوي البنجر على فيتامين C والزنك ومضادات أكسدة قوية، تعزز الجهاز المناعي وتساعد على:

مقاومة الالتهابات

تقليل فرص الإصابة بنزلات البرد

تسريع التعافي من الأمراض

فوائد البنجر بدون سلق للبشرة والشعر

تمتد فوائد البنجر النيئ إلى الجمال أيضًا، حيث يساهم في:

تحسين نضارة البشرة

تأخير ظهور علامات الشيخوخة

تقوية الشعر والحد من تساقطه

ويرجع ذلك إلى غناه بمضادات الأكسدة التي تعزز تجديد الخلايا وتحسن تدفق الدم.

أفضل طرق تناول البنجر بدون سلق

يمكن إدخال البنجر النيئ في النظام الغذائي بطرق سهلة وآمنة، مثل:

بشره وإضافته إلى السلطات

خلطه مع التفاح أو الجزر في العصائر

تقطيعه شرائح رفيعة مع الليمون وزيت الزيتون

محاذير يجب الانتباه لها

رغم فوائده المتعددة، يُنصح بعدم الإفراط في تناول البنجر النيئ، خاصة لمرضى الكلى أو من يعانون من حصوات الأوكسالات، مع ضرورة غسله جيدًا قبل الاستخدام