طريقة تحضير بودرة الكركديه
نشرت الشيف ثريا الألفي، طريقة عمل بودرة الكركديه (العناب) ومركز مشروب الكركديه لعصائر رمضان، على صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي فيس بوك.
نطحن أوراق الكركديه المعلبة النظيفة بالمطحنة جيدا او في الكبة ومنها ما من الشوائب.
نغسله بالماء ونصفيه ونتركه يجف جيدا او نضعه في الفرن حرارة منخفضة حتى يجف ثم نستعمله.
ناخذ منها نصف كوب ونضع عليه من نصف كوب إلى كوب من السكر حبيبات.
ضع فانيليا و ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نضيف بالتدريج من ٤ إلى ٥ ملاعق كبيرة من الماء وتقليه باليد جيدا حتى يصبح مثل رمل البحر المبلول خفيف.
نضعه في برطمان او اكياس في الثلاجة
لتحضير المشروب نضيف ملعقة كبيرة من بودرة الكركديه على كوب ماء بارد او ساخن ونقلبه ونصفيه
لتحضير مركز الكركديه
٣ أكواب من الكركديه الورق
ضع عليهم في الحلة من ٢ إلى ٣ أكواب من السكر و٦ أكواب من الماء
ضع على البوتاجاز على نار عالية حتى يغلي واول ما يغلي نطوي الحرارة ونتركه يغلي حوالي ربع ساعة ثم ضع عصير ليمون ملعقة كبيرة أو ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
ثم نتركه يغلي تاني ٥ دقائق ثم نصفيه جيدا ولما يبرد نحفظها في زجاجة نظيفة في الثلاجة.
