طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات:-

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة فلفل ألوان مقطع

حبة طماطم كبيرة مقطعة

2 قرن فلفل أخضر حار

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:-

في وعاء عميق يتم خلط الكبدة مع الثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.

في مقلاة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت، ثم ضع البصل وتقليبه حتى يذبل، وبعد ذلك يضاف الفلفل الحار والفلفل الألوان مع التقليب لمدة 3 دقائق.

ضع الكبدة بالتتبيلة إلى المقلاة ويتم التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج الكبدة تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم.