فوائد تناول الكبدة في العيد.. مصدر قوي للحديد والطاقة لكن احذر الإفراط

تُعد الكبدة من أكثر الأطعمة التي يحرص كثيرون على تناولها خلال عيد الأضحى، خاصة بعد ذبح الأضحية مباشرة، نظرًا لمذاقها المميز وارتباطها بعادات العيد في أغلب البيوت المصرية والعربية، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة تمنح الجسم فوائد صحية متعددة.

مصدر قوي للحديد

تحتوي الكبدة على نسبة مرتفعة من الحديد، وهو عنصر أساسي لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، ما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأنيميا، خاصة لدى النساء والأطفال والأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

تمنح الجسم طاقة ونشاطًا

بفضل احتوائها على فيتامينات ب المركبة، وخاصة فيتامين B12، تساعد الكبدة على تحسين مستويات الطاقة وتقليل الشعور بالإرهاق والتعب، كما تدعم وظائف الأعصاب وتعزز التركيز.

غنية بالبروتين عالي الجودة

تحتوي الكبدة على بروتينات مهمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا ودعم صحة الجسم بشكل عام، لذلك يفضلها الرياضيون والأشخاص الذين يحتاجون إلى استعادة النشاط بعد فترات الإجهاد.

تعزز صحة المناعة

تضم الكبدة نسبًا جيدة من الزنك والسيلينيوم وفيتامين A، وهي عناصر غذائية تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحسين قدرة الجسم على مقاومة العدوى.

مفيدة لصحة العين

يلعب فيتامين A الموجود بكثرة في الكبدة دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة النظر، وقد يساهم في تقليل مشكلات ضعف الإبصار المرتبطة بالتقدم في العمر.

تساعد على الشعور بالشبع

يساهم البروتين والدهون الصحية الموجودة في الكبدة في منح إحساس بالشبع لفترة أطول، ما قد يساعد على تقليل تناول الوجبات السريعة والحلويات خلال أيام العيد.

لكن احذر الإفراط في تناولها

رغم فوائدها العديدة، يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الكبدة، لاحتوائها على نسب مرتفعة من الكوليسترول وفيتامين A، ما قد يسبب مشكلات صحية لبعض الأشخاص، خاصة مرضى القلب أو من يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

هل تناولها بعد الذبح مباشرة آمن؟

يشير متخصصون إلى أن تناول الكبدة بعد الذبح مباشرة يتطلب التأكد من سلامة الأضحية ونظافة الذبح والحفظ الجيد، مع ضرورة طهيها جيدًا لتقليل خطر انتقال أي ميكروبات أو طفيليات محتملة.

أفضل طرق طهي الكبدة

الكبدة الإسكندراني

الكبدة المشوية

الكبدة بالبصل والفلفل

ساندوتشات الكبدة السريعة

الكبدة بالطحينة

ويُنصح بتقليل الزيوت والدهون المستخدمة أثناء الطهي للحصول على وجبة صحية أكثر.