طريقة عمل كيكة التمر والفستق

نقدم لكم طريقة عمل كيك التمر والفستق الصحي خفيفة، طرية، وغنية بالنكهات الدافئة.

المكونات:-

- 130 جم زبادي يوناني خالي الدسم 

- 2 بيضة

- 80 مل شراب العسل

- 80 مل حليب حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة فانيليا

- 125 جم لوز مطحون

- 50 جم دقيق شوفان

- 50 جم دقيق أبيض

- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

- ¼ ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

- 100 جم تمر طري مفروم

- 50 جم فستق مفروم ومحمص خفيف

- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت جوز هند 

طريقة التحضير:-

سخني الفرن على درجة 180 مئوية (160 مروحة).

في بولة كبيرة اخلطي الزبادي مع البيض وشراب القيقب والحليب والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

ضعي اللوز المطحون، دقيق الشوفان، الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، الملح، والهيل، وقلّبي حتى تحصلي على خليط كيك متماسك وناعم.

إذا كان الخليط سميكًا جدًا يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب.

ضعي التمر والفستق وقلّبي بخفة لتوزيعهم داخل الخليط.

صبي الخليط في قالب لوف مبطن بورق زبدة أو مدهون بقليل من الزيت، مع رش فستق إضافي على الوجه لو حبيتي.

اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة بدون تغطية، ثم غطي القالب بورق فويل واستمري في الخَبز من 25 إلى 30 دقيقة إضافية حتى ينضج تمامًا.

 

اتركي الكيك يبرد بالكامل قبل التقطيع للحصول على قوام مثالي.