قبل عيد الأضحى.. تعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضاحي للحفاظ على جودتها

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تتزايد تساؤلات الأسر حول أفضل الطرق الصحية لتخزين لحوم الأضاحي، بهدف الحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية لأطول فترة ممكنة، خاصة مع التحذيرات من التخزين العشوائي الذي قد يؤدي إلى فساد اللحوم أو تغيّر مذاقها وقيمتها الغذائية.

ويؤكد خبراء التغذية أن أول خطوة مهمة تبدأ بعد الذبح مباشرة، إذ يُنصح بترك اللحوم داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تدريجيًا، مع تجنب وضعها في الفريزر وهي لا تزال ساخنة، لأن ذلك قد يؤثر على القوام والجودة.

كما ينصح الخبراء بتقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة تناسب الاستخدام اليومي، مع حفظها داخل أكياس أو عبوات محكمة الغلق، ويفضل تفريغ الهواء منها قدر الإمكان لتقليل فرص التلف. كذلك يُستحسن كتابة تاريخ التخزين على كل عبوة لتسهيل معرفة مدة الحفظ والاستخدام.

وأشار الخبراء إلى أن درجة التجميد المثالية للحوم يجب أن تكون عند -18 درجة مئوية أو أقل، موضحين أن مدة التخزين تختلف حسب نوع اللحوم، إذ يمكن الاحتفاظ باللحوم الحمراء لفترات أطول، بينما تحتاج الكبدة واللحوم المفرومة إلى الاستهلاك بشكل أسرع.

وشددوا أيضًا على أهمية إذابة اللحوم بطريقة صحيحة، وذلك داخل الثلاجة فقط، وليس في درجة حرارة الغرفة، مع ضرورة تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها، حفاظًا على سلامتها الغذائية وتقليل خطر نمو البكتيريا الضارة