الشوفان.. غذاء فعّال لصحة القلب وتنظيم السكر في الدم

يُعد الشوفان من أهم الأطعمة التي ينصح بها خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، وارتفاع الكوليسترول، ومقاومة الأنسولين، وزيادة الوزن، لما يحتويه من عناصر غذائية وألياف مفيدة تدعم صحة الجسم.

وتعود معظم الفوائد الصحية للشوفان إلى احتوائه على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان، والتي تمنحه قوامه المميز وتلعب دورًا رئيسيًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

خفض الكوليسترول الضار

تعمل ألياف بيتا جلوكان على تكوين مادة هلامية داخل الأمعاء تساعد على احتجاز الأحماض الصفراوية ومنع إعادة امتصاصها. ويضطر الكبد بعد ذلك إلى استخدام الكوليسترول الضار (LDL) الموجود في الدم لإنتاج أحماض صفراوية جديدة، ما يساهم في خفض مستوياته. وتشير الدراسات إلى أن تناول نحو 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا، وهي كمية تتوفر في حوالي 70 جرامًا من الشوفان الجاف، قد يساعد على خفض الكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 5 و10%.

المساعدة في ضبط سكر الدم

يساهم الشوفان في إبطاء عملية إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز، ما يؤدي إلى دخول السكر إلى مجرى الدم بصورة تدريجية ويحد من الارتفاعات الحادة في مستوياته بعد تناول الطعام. لذلك يُعد خيارًا مناسبًا لمرضى السكري من النوع الثاني والأشخاص المعرضين للإصابة به.

حماية الأوعية الدموية

يحتوي الشوفان على مركبات فريدة تعرف باسم الأفينانثراميدات، وهي مضادات أكسدة طبيعية تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وقد أظهرت الدراسات أنها تساعد في دعم صحة الأوعية الدموية وتحسين وظائفها، ما يعزز من الفوائد القلبية الوعائية للشوفان.

وبفضل هذه الخصائص، يُعد الشوفان إضافة صحية للنظام الغذائي اليومي، خاصة عند تناوله ضمن نمط حياة متوازن يعتمد على التغذية السليمة والنشاط البدني المنتظم