بعد ضبط استخدامها في عصير القصب.. ما مخاطر مادة «ثاني أكسيد التيتانيوم» وكيف تكتشف العصير المغشوش؟
أثارت واقعة ضبط كميات من مادة «ثاني أكسيد التيتانيوم» المستخدمة في غش عصير القصب بمحافظة القليوبية حالة من القلق بين المواطنين، بعد تداول تحذيرات بشأن التأثيرات الصحية المحتملة لهذه المادة، التي تُستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات لإضفاء اللون الأبيض وتحسين المظهر الخارجي للمنتجات.
وجاءت الواقعة عقب حملة رقابية موسعة نفذتها الأجهزة المعنية بالتنسيق مع جهاز حماية المستهلك ومديريات التموين والهيئة القومية لسلامة الغذاء، حيث تم ضبط كميات من المادة يُشتبه في استخدامها لإعطاء عصير القصب لونًا أبيض ناصعًا يوحي بالجودة والنقاء على غير حقيقته.
ما هي مادة ثاني أكسيد التيتانيوم؟
تُعرف مادة ثاني أكسيد التيتانيوم بالرمز (E171)، وتُستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والدوائية والتجميلية كمادة مبيضة تمنح المنتجات لونًا أكثر إشراقًا وبياضًا.
وقالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، إن المادة تدخل في صناعات عديدة مثل الدهانات والأحبار والورق وبعض مستحضرات التجميل، مشيرة إلى أنها كانت تُستخدم أيضًا في بعض المنتجات الغذائية قبل أن تثير مخاوف صحية دفعت العديد من الجهات الرقابية إلى إعادة تقييم استخدامها.
لماذا تثير المادة مخاوف صحية؟
تشير دراسات علمية إلى أن الجسيمات الدقيقة لثاني أكسيد التيتانيوم قد تتفاعل داخل الجسم بطرق معقدة، ما يثير مخاوف بشأن احتمالية تسببها في الإجهاد التأكسدي، والتهابات خلوية، واضطرابات في توازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.
ورغم أن المجتمع العلمي لم يحسم بشكل نهائي جميع التأثيرات الصحية المرتبطة بالمادة، فإن استمرار الدراسات حولها دفع بعض الجهات التنظيمية إلى اتخاذ إجراءات احترازية لحماية المستهلكين.
وفي هذا السياق، حظر الاتحاد الأوروبي استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي اعتبارًا من عام 2022، استنادًا إلى مبدأ الحيطة والحذر، بعد عدم القدرة على استبعاد تأثيراته المحتملة على المادة الوراثية والحمض النووي على المدى الطويل.
كيف تكتشف عصير القصب المغشوش؟
يوصي المتخصصون بالانتباه إلى عدد من العلامات التي قد تشير إلى وجود غش في عصير القصب، أبرزها:
اللون الأبيض الساطع أو الطباشيري بشكل غير طبيعي، إذ يميل العصير الطبيعي إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الذهبي.
احتفاظ العصير بلونه لفترات طويلة دون أن يتغير أو يتأكسد إلى لون أغمق.
ظهور ترسبات أو عكارة بيضاء غير طبيعية في قاع الكوب نتيجة عدم ذوبان المادة بشكل كامل.
المبالغة في إظهار العصير بصورة أكثر نقاءً وبياضًا من المعتاد.
حملات رقابية وإجراءات قانونية
وعقب ضبط الكميات المخالفة في القليوبية، قررت الجهات المختصة التحفظ على المضبوطات وتحرير محضر بالواقعة، تمهيدًا لإحالة المخالفين إلى النيابة العامة لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة.
وأكدت الجهات الرقابية استمرار الحملات التفتيشية على المنشآت الغذائية والأسواق لضبط أي ممارسات غش تجاري قد تهدد صحة المواطنين، مع التشديد على أهمية شراء الأغذية والمشروبات من مصادر موثوقة والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.
ويظل الوعي الاستهلاكي خط الدفاع الأول في مواجهة الغش الغذائي، خاصة مع تزايد استخدام بعض المواد التي تمنح المنتجات مظهرًا جذابًا قد لا يعكس جودتها الحقيقية أو سلامتها الصحية.
