تناولها باعتدال.. أطعمة غنية بالكوليسترول ومفيدة للصحة

كشفت تقارير طبية حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول ليس بالضرورة سببًا مباشرًا في ارتفاع مستوياته بالدم، إذ يمتلك الجسم القدرة في معظم الحالات على تنظيم إنتاج الكوليسترول بشكل طبيعي، ما يجعل بعض هذه الأطعمة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي.

وأكد خبراء التغذية أن الخوف من جميع الأطعمة الغنية بالكوليسترول لم يعد مدعومًا بالأدلة العلمية الحديثة، مشددين على ضرورة التمييز بين الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية والأطعمة المصنعة التي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتشمل أبرز الأطعمة الغنية بالكوليسترول التي يمكن تناولها باعتدال دون القلق من تأثيرها السلبي على صحة القلب:

البيض: يعد من أكثر الأطعمة المغذية، إذ يحتوي على بروتين عالي الجودة والعديد من العناصر الغذائية الأساسية، كما تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد على رفع مستويات الكوليسترول النافع (HDL) لدى معظم الأشخاص.

الجبن: يحتوي على الكالسيوم والبروتين إلى جانب الكوليسترول، وأظهرت الأبحاث أن تناوله كامل الدسم باعتدال لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الكوليسترول الضار (LDL).

المأكولات البحرية: مثل الجمبري وسرطان البحر والمحار، وهي غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن، وترتبط بتحسين صحة القلب والدماغ.

اللحوم الطبيعية المعتمدة على الرعي: تحتوي على نسب أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى.

أحشاء الحيوانات: مثل الكبد والقلب والكلى، وهي غنية بالحديد والزنك وفيتامين B12 ومضادات الأكسدة، رغم احتوائها على نسب مرتفعة من الكوليسترول.

السردين: مصدر غني بفيتامين D وفيتامين B12 والكالسيوم، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الداعمة لصحة القلب.

الزبادي كامل الدسم: تشير الدراسات إلى أن منتجات الألبان المخمرة كاملة الدسم قد تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

وفي المقابل، حذر الخبراء من بعض الأطعمة التي ترتبط بزيادة مستويات الكوليسترول الضار وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن أبرزها الأطعمة المقلية، والوجبات السريعة، واللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والبسطرمة، إلى جانب الحلويات الغنية بالسكريات والدهون المشبعة.

ويُعرف الكوليسترول بأنه مادة شمعية ينتجها الكبد بشكل طبيعي، كما يوجد في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والألبان والبيض، ويحتاجه الجسم لإنتاج الهرمونات وفيتامين D والأحماض الصفراوية الضرورية لهضم الدهون.

وينقسم الكوليسترول إلى نوعين رئيسيين؛ الكوليسترول النافع (HDL) الذي يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد، والكوليسترول الضار (LDL) الذي قد يؤدي تراكمه إلى تكوين ترسبات داخل الشرايين.

وينصح الخبراء باتباع عدد من العادات الصحية للحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن المعدلات الطبيعية، منها الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والتخلص من الوزن الزائد، والإقلاع عن التدخين، وزيادة استهلاك الخضروات والفواكه الطازجة