طريقة عمل الكشك الصعيدي
نقدم لكم طريقة عمل الكشك الصعيدي من الأكلات التراثية الشهيرة في صعيد مصر، ويتميز بمذاقه الغني وطريقته التقليدية.
المكونات:-
بصل مقطع قطعًا صغيرة
زبادي
سمنة بلدي
دقيق
معجون طماطم
كزبرة
كمون
ملح
فلفل أسود
لبن رايب
فريك مجروش أو كسر القمح
شوربة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
يتم تحضيره باستخدام اللبن الرايب، مع إضافة الفريك أو كسر القمح، ثم عجن المكونات جيدًا.
شكل الخليط على هيئة كرات صغيرة، وتُترك حتى تجف بالطريقة التقليدية، سواء بوضعها أسفل مروحة أو في مكان جيد التهوية، وتستغرق عملية التجفيف نحو أسبوع.
وبعد أن تجف كرات الكشك، يمكن الاحتفاظ بها واستخدامها عند الحاجة، حيث توضع في الماء الساخن أو اللبن حتى تذوب، مع تقليبها جيدًا للحصول على القوام المطلوب.
