هل تحتوي أسماك المزارع على هرمونات ومضادات حيوية؟.. حقائق مهمة قبل تناولها

تعد الأسماك من الأطعمة الغنية بالبروتين والأوميجا 3 والعديد من العناصر الغذائية المهمة، لكن اختيار بعض الأنواع وطريقة ومعدل تناولها أمر مهم، خاصة بالنسبة للأسماك التي قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق.

1- سمك الثعابين

قد تحتوي بعض أنواع الثعابين على مستويات من الملوثات، خاصة إذا كانت تعيش في مياه ملوثة، كما يمكن أن تتراكم بعض الملوثات في الأسماك الدهنية. لذلك تختلف درجة الخطر حسب مصدر السمك والبيئة التي يعيش فيها.

2- التونة

تختلف مستويات الزئبق في التونة حسب النوع والحجم، وتكون بعض الأنواع الكبيرة المفترسة أعلى في الزئبق من الأنواع الأصغر. لذلك يُنصح بالتنويع في أنواع الأسماك وعدم الإفراط في تناول الأنواع مرتفعة الزئبق.

3- السردين

السردين من الأسماك الصغيرة التي تكون عادةً منخفضة الزئبق، كما أنه مصدر جيد لأوميجا 3 والبروتين، لذلك لا يصح وضعه ضمن الأسماك عالية الزئبق.

4- الماكريل

يختلف محتوى الزئبق بشكل كبير حسب نوع الماكريل؛ فبعض الأنواع منخفضة الزئبق، بينما قد تحتوي أنواع أخرى مثل الماكريل الملكي على مستويات مرتفعة، ولذلك يجب التمييز بين الأنواع.

5- سمك المكرونة

لا يمكن وصفه بشكل عام بأنه من أخطر الأسماك أو أنه يحتوي بالضرورة على مستويات مرتفعة من الزئبق، إذ يعتمد مستوى الملوثات على نوع السمك ومصدره والبيئة التي نشأ فيها.

وماذا عن أسماك المزارع؟

وجود الأسماك في المزارع لا يعني تلقائيًا أنها تحتوي على هرمونات أو بقايا مضادات حيوية ضارة. قد تُستخدم بعض الأدوية البيطرية في تربية الأسماك عند الحاجة، لكن استخدامها يخضع للضوابط، كما توجد فترات سحب للتأكد من انخفاض بقايا الدواء إلى مستويات آمنة قبل طرح الأسماك للبيع.

والأفضل هو تنويع أنواع الأسماك ومصادرها، مع اختيار الأنواع منخفضة الزئبق وتجنب الإفراط في الأنواع الكبيرة المفترسة مرتفعة الزئبق.