استشاري تغذية: مدة حفظ اللحوم في الفريزر أسبوع فقط «فيديو»
قال دكتور رامي صلاح الدين، استشاري التغذية العلاجية، إن بعض المواطنين يقومون بتخزين الطعام في درجات برودة عالية قد تصل إلى أقل من 5 درجات مئوية، لافتا إلى أن الهدف من هذا هو حماية الأطعمة من البكتريا والحفاظ على الطعام سليم.
وأكد استشاري التغذية، خلال تصريحات خاصة لبرنامج "هذا الصباح"، المذاع على فضائية "إكسترا نيوز"، أن أقصى مدة زمنية يمكن الحفاظ على الطعام خلالها في الفريزر لا تتخطى 4 أيام لحفظ اللحوم والفراخ والأسماك، لافتا إلى أن تخطي هذه المدة يؤدي لمشكلات في الخلايا والأنسجة وقد تفقد القيمة الغذائية.
وحذر بشدة من حفظ اللحوم والأسماك لمدة تتخطى 4 أيام وتصل لشهور يؤدي لفقدان البروتينات قيمتها الغذائية، ويؤثر ذلك على الفوائد التي يمكن للجسم أن يحصل عليها، مطالبا ربات المنزل بعدم حفظ البروتينات لأكثر من هذه المدة.
وأشار إلى أن تسوية الطعام وحفظه في الفريزر لا يجب أن يتجاوز أكثر من يوم خاصة بعد أن تعرض للحرارة، ولكن الأطعمة التي لم تتعرض للحرارة والتسخين يمكن أن تصل مدة تخزينها لأسبوع فقط على أقصى تقدير.
