مطبخ «مصر 2030».. يقدم طريقة عمل الطعمية في السحور

الطعمية من الأطعمة المفصلة للجميع، سنقدمها لكي عزيزتي حواء طريقة عملها بخطوات الشيف إسراء رشدي.

المكونات:

- ١/٢ كيلو فول مدشوش

- ١/٢ كوب حمص الشام

- حزمة أوراق شبت

- حزمة أوراق كزبرة

- حزمة أوراق بقدونس

- حزمة أوراق كرات بلدي

- 6 فصوص ثوم

- 2 بصل

- كوب ماء

- ملعقة كبيرة كزبرة جافة

- ملعقة صغيرة كمون

-ملح

للوجه:

سمسم محمص

زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

اغسلي الفول المدشوش وينقع 6 ساعات على الأقل.

ثم يصفى جيدا.

ثم ضعي الثوم والبصل والخضرة في الكبة وتضرب.

ثم ضعي الفول المدشوش والتوابل ما عدا الملح.

- اضربي الخليط حتى يصبح أنعم.

ثم قسمي العجينة فى أكياس

وضعي على النار زيت غزير للقلي

وفي بولة ضعي كمية الطعمية وضعي لها الملح مع رشة بيكنج صودا.

ثم شكلي الطعمية على كور حسب الرغبة ويضاف السمسم على الوجه.

حمري الطعمية في الزيت حتى تأخذ لونًا من الجانبين وترفع وتصفى على طبق به مناديل مطبخ.