عند ظهور هذه العلامة على البطاطس ارميها فورا
قالت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري عبر صفحتها الشخصية، بموقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، ما سبب ظهور اللون الموف على البطاطس.
وتابعت: « هناك فرق كبير جدا بين وجود جزء بنفسجي في البطاطس العادية المعروفة وبين البطاطس البنفسجي كسلالة».
وأضافت: «البطاطس السليمة العادية تكون خالية من أي بقع أو شوائب أو ثقوب أو أي مظهر أو ملمس غريب، ولكن تتفاوت خطورة هذه الأنواع من العلامات فى البطاطس من نوع لآخر فبعضها يحدث ضرر عند تناول كمية قليلة منه والبعض الآخر لايظهر أى مشاكل إلا بعد فترة طويلة».
وأوضحت: «ومن أخطر أنواع العلامات الغريبة فى البطاطس هي ظهور بقعة أو عدة بقع باللون البنفسجي أو "الموف" فهي تحتوي على مواد خطيرة وسامة ويجب الامتناع عن تناولها نهائيا لأنها قد تؤدي للوفاة.
وتابعت: «ويرجع السبب فى ظهور هذا النوع من العلامات ذو اللون البنفسجي بسبب تركيز الماغنيسيوم العالي بها نتيجة سوء تسميد البطاطس أثناء الزراعة، باستخدام تركيزات عالية من بعض انواع أسمدة النيتريت».
وختمت: « البطاطس البنفسجية كلها سلالات يتم زرعها في أمريكا اللاتينية وفرنسا رائحته كـ الكستناء مذاقه كـ البندق، ولا يوجد مشكلة بها هي كدا طبيعية كسلالة يعني لونها كدا بدون اي تدخل رباني يعني وتستخدم في صناعة الحلويات والمخبوزات والسلطات».
