تحذير لهذا النوع من السمك.. وعلامات تكشف فساده
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري على صفحتها الشخصية بفيسبوك منشورًا عن الأسماك المجمدة.
قالت سماح: "التلج له مواصفات قياسية خاصة بالتجميد بشكل يحفظ السمكة لمدة 6 أشهر بشكلها الطازج دون تغير لذلك تستطيع تشيل سمكة مجمدة بسهولة من كرتونه سمك".
وتابعت: "اذا كان السمك ملتصق ببعضه ومغطي بالتلج كليا بشكل صعب انك تفصل واحدة عن التانية تأكد ان السمك دا فك من التلج واعيد تجميده اكتر من مرة ودا دليل على فساده".
اختبار بسيط للسمك المجمد السليم
بوضع السمكة في الماء تستقر بالقاع فاذا طفت علي السطح تكون فاسدة
- الريحة مقبول ريحة اليود مثل السمك البلطي
اما الاسماك الدهنية مثل الماكريل والتونة لانها بتكون سمينة فتكون ريحتها مثل ريحة الزبد المصنع .
- العين لامعة والقرنية شفافة.
- الخياشيم حمراء زاهية خالية من المخاط والروايح الكريهة.ولايسمح بوجود الديدان الاسطوانية واطوارها والاوليات المتحوصلة في رأس السمكة.
- القشور ثابتة بقوة بالجسم.
- الجلد خاليا من التسلخات والكدمات.
- ذات قوام متماسك لون اللحم ابيض.
- عند الضعط بالاصبع علي سطح السمكة لا تتاثر او تهبط
