طريقة عمل الكيكة اليابانية.. تفاصيل
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكيكة اليابانية.
المكونات:-
- 100 جرام من الدقيق
- 100 جرام من الزبدة
- ثلث كوب من الحليب الدافئ
- 6 بيضات
- ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا
- 100 جرام سكر
طريقة التحضير:-
- في وعاء، أنخلي الدقيق عدة مرات حتى تتأكدي من أن قوامه ناعم وخالٍ من التكتلات.
- في وعاء على نار متوسطة، ضعي ثلثي كوب من الحليب والزبدة وحرّكي حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي خليط الزبدة إلى الدقيق بواسطة مضرب الخفق، أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي صفار البيض تدريجياً واخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- زيدي الحليب الدافئ بحسب الحاجة واخلطي جيداً حتى يتماسك الخليط.
- ثم ضعي الفانيليا واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض والسكر حتى يصبح لون المزيج أبيض وقوامه متماسكاً.
- ثم ضعي مزيج زلال البيض المخفوق تدريجياً إلى الخليط السابق وقلّبي بحذر بواسطة سباتولا حتى يتجانس المزيج دون أن يخسر قوامه.
- غلّفي صينية فرن بورق قصدير وبطّنيها من الداخل بورق زبدة على أن تتعدّى أطراف هذه الأخيرة حواف الصينية. اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن وسوي الوجه بواسطة سباتولا.
- ضعي الصينية في صينية فرن أكبر واغمريها بالماء الساخن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة لـ60 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم وأزيلي
ورق الزبدة بحذر.
- قطّعي الكيك وقدّميه.
