لربات البيوت.. إليكم الفرق بين السمنة والزبدة

لا يخلو أي منزل من وجود الزبدة والسمن، حيث تستخدم في تحضير الطعام، ولكن العديد منهن لا يعلم الفرق بينهما.

الفرق بين الزبدة والسمن

- الزبدة:

تصنع من دهن الحليب، ويتم إنتاجها عبر خضّ القشدة حتى تنفصل الدهون، كما تحتوي على دهون طبيعية من الحليب، مع نسبة قليلة من الماء وأحيانًا ملح مضاف.

تحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A وD. لكنها غنية بالدهون المشبعة.

تناسب الاستهلاك المعتدل.

الإفراط منها قد يؤدي إلى مشاكل مثل زيادة الكوليسترول بسبب الدهون المشبعة.

- السمن:

يمكن أن يُصنع من الزبدة (السمن البلدي) بعد إزالة الماء والشوائب، أو من الزيوت النباتية المهدرجة في بعض الأنواع التجارية، يتميز بتركيز أعلى من الدهون بسبب خلوه من الماء والشوائب.

يحتوي على سعرات حرارية أعلى ودهون أكثر تركيزًا. يمكن أن يتضمن الدهون المتحولة إذا كان مصنوعًا من الزيوت المهدرجة.

تحتوي على دهون متحولة، فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويظل السمن الطبيعي أقل ضررًا.