مشرف تربية النحل : لا تعتمدوا على الطعم أو اللون لتقييم العسل

أكد الدكتور عبدالحليم مشرف، المتخصص في تربية النحل، أن التفرقة بين العسل الطبيعي والمغشوش لا يمكن أن تتم بالنظر أو التذوق فقط، بل تحتاج إلى تحاليل كيميائية وفيزيائية دقيقة.

وأوضح مشرف، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي سيد علي في برنامج “حضرة المواطن” المذاع على فضائية “الحدث اليوم”، أن حتى الخبراء في مجال النحل لا يمكنهم الجزم بجودة العسل أو نقائه من خلال الفحص الظاهري فقط، قائلًا: “الموضوع مش بالساهل، محتاج نسب تحليل زي الرطوبة ونسبة السكروز”.

وأضاف أن نسبة السكروز، وهو السكر الثنائي الموجود في العسل، لا يجب أن تتجاوز 5% وفقًا للمواصفة المصرية، بل يُفضل أن تكون أقل من 3% لضمان جودة العسل، مؤكدًا أن هذه النسب لا يمكن معرفتها دون تحليل مخبري.

وأشار إلى أن المستهلك العادي لا يمتلك أي أدوات أو مؤشرات دقيقة تمكنه من التفرقة بين العسل الطبيعي والمغشوش، وهو ما يتطلب رقابة مشددة وتحاليل معتمدة لضمان سلامة المنتجات المطروحة في الأسواق.

واختتم مشرف بالإشارة إلى أن العسل يُستخدم طبيًا في علاج العديد من الأمراض، مؤكدًا أهمية التأكد من جودته خاصة إذا كان الغرض من استخدامه طبيًا