لربات البيوت.. طريقة خاطئة عند تجميد اللحوم

كشفت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري، عن طريقة خاطئة عن تخزين اللحوم في الفريزر، حيث إن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى ما يعرف بـ"حروق التجميد" أو Freezer Burns، وهي ليست ضارة بالصحة، لكنها تؤثر سلبًا على جودة وطعم وفائدة اللحوم،عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.

تظهر هذه الظاهرة على شكل بقع باهتة اللون، غالبًا بيضاء وغير بارزة على سطح اللحم، وتنتج عن تكثف الثلج بشكل كبير نتيجة تسرب الهواء أو الماء داخل أكياس التخزين، أو بسبب خلل في أداء جهاز التبريد.

ومع استمرار التجميد، يحدث ما يُعرف بـ"التسامي"، أي تحول الثلج إلى بخار دون المرور بالحالة السائلة، ما يؤدي إلى جفاف أجزاء من اللحم.

وللوقاية من هذه المشكلة، إليك أبرز النصائح لتخزين اللحوم بطريقة صحية وآمنة:

- تجنب استخدام الأكياس السوداء أو المقطوعة في التخزين.

- اختَر أكياسًا نظيفة وسليمة، وتأكد من تفريغ الهواء والماء تمامًا قبل الإغلاق.

- اربط الكيس بإحكام ولا تترك فراغات تسمح بتكون الثلج.

- لا تكدس اللحوم فوق بعضها.

- احرص على ترك فراغات وتوزيع أكياس الثلج بينها لضمان تجميد متساوٍ.