لعيد الأضحى.. طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل

نقدم لكم عزيزتي حواء، طريقة عمل كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في عيد الأضحى.

المكونات:

- 750 جم لحم ضأن مفروم

- 250 جم لية ضاني مفرومة ناعم جدًا

- بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة جيدًا (نأخذ فقط الماء)

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- ملح + فلفل أسود

- ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو: قرفة + حبهان + جوزة الطيب + كسبرة ناشفة)

- سيخ معدني أو خشبي مبلول بالماء

اخلطي اللحم مع ماء البصل، حتى لا تفك الكفتة وتظل متماسكة، ومع باقي التوابل.

اتركي الكفتة ترتاح ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التشكيل، حتى تتماسك وتتشرب النكهات.

شكلي الكفتة على سيخ مبلول ومضغوط جيدًا

بلّلي يدك بالماء البارد أو ماء بصل عند التشكيل، واضغطي الكفتة جيدًا حتى تلتصق بالسيخ وتتشكل.

شويها على فحم أو جريل ساخن جدًا

لازم تسخني الفحم أو الجريل كويس جدًا عشان "تصدم" الكفتة وتحافظ على عصارتها.