طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، وهي وصفة سهلة وسريعة بطعم شهي ومميز.

المكونات:

- نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 2 فص ثوم مفروم

- قرن فلفل حامي مقطع (اختياري)

- فلفل رومي أخضر مقطع شرائح

- ملح – فلفل أسود – كمون – شطة حسب الرغبة

- عصير ليمونة

- خل (اختياري لتعقيم الكبدة قبل الطهي)

طريقة التحضير:

انقعي الكبدة في لبن لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة زفرة، ثم تغسل وتُصفى جيدًا.

في طاسة على نار عالية، ضعي الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصفر لونه.

ضعي الكبدة وقلّبيها سريعًا حتى يتغير لونها.

ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، الفلفل الرومي، والفلفل الحامي، وقلّبي المكونات معًا.

ضعي عصير الليمون، ثم اتركي الكبدة لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى تنضج بالكامل دون أن تجف.

قدّمي الكبدة ساخنة بجانب العيش البلدي، سلطة الطحينة، والمخلل لوجبة مصرية أصيلة وسريعة.