كيف تختار اللحوم الطازجة في العيد؟.. وكيفية تخزينها بالثلاجة
لحوم عيد الأضحى، من أكثر الطقوس التي يحتفل بها المسلمون في هذا اليوم، مع بعض الطقوس الاحتفالية الأخرى.
ومن جانبها وحرصا منها على رفع الوعي والتثقيف الصحي لدى المواطنين نشرت وزارة الصحة والسكان منشورا توعويا من خلال صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك .
وخلال منشورها التوعوي وجهت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح الهامة للمواطنين عن اللحوم وطرق اختيارها وطهيها وتخزينها والتي جاءت كالتالي : -
الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم
1- ضع اللحوم على سطح مستوى كبير، بحيث لا تتكدس فوق بعضها.
2- ضع اللحوم فى مكان نظيف بعيدا عن الأتربة والشمس، ومتجدد الهواء لمدة من 4 إلى 5 ساعات، لإحداث التيبس الرمي، أو تشميع اللحم لمنع تكاثر البكتيريا.
3- ضع اللحم فى الثلاجة، وليس فى الفريزر لمدة عدة ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التيبس الرمى، لضمان انخفاض درجة حرارتها تمامًا.
4- لا تغسل قبل التجميد، فقط تُشطف قبل الطهو وشطفًا سريعًا دون نقع حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
5- قم بتعبئة اللحوم فى أكياس شفافة، بحيث لا يزيد وزن الكيس عن كيلو لسهولة وصول التبريد لكافة القطع.
6- ضع أكياس اللحم بعد تفريغ الهواء منها لتجنب حروق التجميد، وضعها فى الفريزر مع ترك فراغات بين الأكياس حتى يصل التبريد لقلب اللحوم ولا تتعفن.
7- احرص على جعل الدهون لأعلى، حيث إن الدهون سريعة الفساد.. لذلك يجب أن تتجمد فى وقت أقل.
8- تجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة، وعدم فصل الكهرباء عن الثلاجة.
كيف تختار اللحوم الطازجة في العيد؟
1. اختار اللحوم ذات اللون الوردي والقوام المتماسك.
2. ابتعد عن اللحوم ذات الرائحة الغريبة أو الملمس اللزج.
3. الدهون تكون بيضاء ناصعة في الجاموسي والضأن، أو مائلة للاصفرار في البقري.
4. تأكد من الفحص الظاهري للأحشاء والأعضاء الداخلية مثل: الأمعاء والكبد لتجنب وجود تكيسات أو تغيرات في نسيجها.
5. احرص على وجود ختم المجزر الرسمي للتأكد من سلامتها.
