دراسة تكشف علاقة تناول البيض المسلوق برفع الكوليسترول

كشفت الدراسات الحديثة أن البيضة الواحدة تحتوي على كوليسترول (حوالي 186 ملجم في البيضة)، مما يكون تأثيره أقل على كوليسترول الدم، لأن الجسم ينظم إنتاج الكوليسترول من الكبد.

قد يرفع البيض نوع الكوليسترول الجيد (HDL):أي في حالة تناول بيضة أو بيضتين يوميًا في أغلب الأشخاص الأصحاء يزيد من الكوليسترول الجيد، الذي يحمي القلب والشرايين.

وفي حالة آخر، يزيد البيض من الكوليسترول الضار بشكل كبير، في حالات "المستجيبين الحساسين" (حوالي 25–30% من الناس) يمكن أن يرفع الـLDL قليلًا، لكنه غالبًا يغيّر نوعيته إلى جزيئات أكبر وأقل ضررًا.