طريقة عمل الزبدة في المنزل

نقدم لكم طريقة عمل زبدة بالمنزل من قشطة اللبن البلدي بمكونات بسيطة جدًا

المكونات:-

- قشطة لبن بلدي

- رشة ملح صغيرة

- ماء بارد جدًا أو مكعبات ثلج

طريقة التحضير:-

ضعي القشطة في وعاء عميق أو في الخلاط.

يمكنك تركها في الثلاجة يوم أو يومين لتزداد سماكتها وتفصل الدهون أكثر.

اخفق القشطة باستخدام مضرب كهربائي (أو خفاقة يدوية لو الكمية صغيرة).

بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق، ستلاحظين أن القشطة بدأت "تخرّ" أي يتكون سائل منفصل (اللبن الرائب) وكتل صفراء من الزبدة.

ثم صفي الخليط بمصفاة دقيقة أو قطعة شاش نظيفة.

اجمعي كتل الزبدة في طبق.

ضعي الزبدة في طبق وأضيفي ماء بارد جدًا أو مكعبات ثلج، واعجنيها قليلًا لتتخلصي من بقايا اللبن.

كرري الغسل بالماء مرتين أو ثلاثًا حتى يصبح الماء صافياً.

هذه الخطوة مهمة حتى لا تفسد الزبدة بسرعة.

اعصري الزبدة جيدًا من الماء، ثم ضعي رشة ملح .

شكليها على هيئة قالب صغير واحتفظي بها في برطمان زجاجي بالثلاجة.