تحذير من تخزين الثوم في الثلاجة.. تفاصيل

كشفت تقارير غذائية عن خطورة تخزين الثوم والخبز داخل الثلاجة، بسبب تغيّر خصائص هذه الأطعمة عند تعرضها لدرجات الحرارة المنخفضة، ما يزيد من احتمالات التلوث ونمو البكتيريا ويقلل القيمة الغذائية.

وهناك بعض التحذيرات الصحية لوضع الثوم في الثلاجة، وهي:

ـ نمو بكتيريا خطيرة:

توضح التقارير أن تبريد الثوم، خاصة بعد فرمه أو تقشيره، يخلق بيئة مناسبة لنمو بكتيريا كلوستريديوم البوتولينيوم المسببة للتسمم الغذائي (Botulism).

ـ امتصاص الرطوبة وتلف أسرع:

تزيد الثلاجة من رطوبة الثوم، ما يؤدي إلى تغير رائحته وظهور العفن وفقدان نكهته.

ـ فقدان القيمة الغذائية:

كشفت دراسة أن التبريد يسبب تراجع مستويات الأليسين، المركب الأساسي المسؤول عن فوائد الثوم الصحية.

الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم الصحيح:-

ـ يحفظ في مكان جاف وجيد التهوية.

ـ يمنع وضعه في أكياس بلاستيكية مغلقة.

ـ يفضل تخزينه في سلة أو شبكة هوائية.