طريقة عمل الكرواسون الهش

نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة لصنع كرواسون هش وطري بطبقات ذهبية.

المكونات:

3 أكواب دقيق

نصف كوب سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة ملح

كوب ماء دافئ

نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

200 جرام زبدة للفرد (زبدة باردة)

بيضة للدهن + ملعقة لبن

طريقة التحضير:

اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة

ضع الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.

اعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح مرنة.

غطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة.

ضع الزبدة بين كيسين بلاستيك وتُطرق حتى تأخذ شكل مربع متساوٍ.

تُحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.

افرد العجينة على شكل مستطيل كبير.

ضع طبقة الزبدة الباردة في المنتصف وتُغلق العجينة عليها.

تُفرد وتُطوى 3 طيات (فولدات) مع تبريد العجينة بين كل طية لمدة 20 دقيقة.

تُفرد العجينة مرة أخرى وتُقطع مثلثات.

يُلف كل مثلث من القاعدة حتى يصبح شكل الكرواسون التقليدي.

يُترك الكرواسون ليتخمر 30 دقيق.

اخفق البيض مع اللبن ويدهن الوجه.

يُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وهشًا.