أطعمة ترفع مستوى السكر.. تفاصيل

يعاني عدد كبير من الأشخاص من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو زيادة مقاومة الإنسولين، ما يستدعي الانتباه الشديد لاختيار الأطعمة اليومية.

نكشف لكم أهم خمسة أطعمة قد ترفع مستوى السكر في الدم:

1- الأرز

يُعد الأرز الأبيض من الأطعمة الأساسية في كثير من الأنظمة الغذائية، لكنه غني بالكربوهيدرات النشوية، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز بالدم.

أما الأرز البني، فرغم احتوائه على ألياف أكثر، إلا أنه قد يسبب أيضًا ارتفاع السكر، خاصة مع الإفراط في تناوله أو طهيه لفترات طويلة.

كما أن مقرمشات الأرز تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا، وقد تؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى السكر رغم اعتبارها خيارًا “خفيفًا”.

2- حليب الشوفان

يُقبل كثيرون على حليب الشوفان كبديل للألبان، إلا أن محتواه المرتفع من الكربوهيدرات ومؤشره الجلايسيمي العالي قد يؤديان إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.

ويُفضل اختيار بدائل أقل تأثيرًا مثل حليب اللوز أو جوز الهند أو الصويا غير المحلى.

3- الموز

يحتوي الموز على سكريات طبيعية قد تؤدي إلى رفع مستوى الجلوكوز، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة أو عندما يكون شديد النضج.

ويُنصح بتناوله باعتدال، مع موازنته بالبروتين أو الدهون الصحية، ويفضل اختيار الموز الأقل نضجًا لأنه يمتلك مؤشرًا جلايسيميًا أقل.

4- الإضافات والتوابل الجاهزة

تحتوي كثير من الإضافات على سكريات خفية قد ترفع السكر دون أن نشعر، مثل:

مُبيضات القهوة

صلصات السلطة الجاهزة

صلصة الباربكيو

الفواكه المجففة

5- الخبز الأبيض والمعجنات

الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر تفتقر إلى الألياف، ويتم امتصاصها بسرعة في الجسم، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم.

ويُفضل استبدالها بالحبوب الكاملة مع الالتزام بحجم الحصص.