طريقة عمل بلح الشام في المنزل
نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية.
المكونات:-
كوب ماء
نصف كوب زيت
كوب دقيق
3 بيضات
ملعقة صغيرة نشا
رشة فانيليا
زيت غزير للقلي
مكونات الشربات (القطر):
كوبان سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
ضع السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم تضاف عصرة الليمون ويترك لمدة 5 دقائق، ويرفع من على النار ويترك ليبرد تماما.
في قدر آخر، ضع الماء والزيت على النار حتى الغليان.
يضاف الدقيق مرة واحدة مع التقليب السريع حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب الإناء.
ترفع العجينة من على النار وتترك حتى تهدأ قليلا، ثم ضع البيض تدريجيا مع الخفق الجيد بعد كل بيضة.
ضع النشا والفانيليا ويقلب الخليط حتى يصبح ناعما ومتماسكا.
ضع الخليط في كيس حلواني مزود بقمع مناسب، ويشكل بلح الشام في زيت بارد.
يرفع القدر على نار متوسطة ويقلب بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
يخرج من الزيت مباشرة ويوضع في الشربات البارد، ثم يصفى ويقدم.
