طريقة عمل الخشاف في المنزل

نشر الشيف احمد شرارة، طريقة الخشاف البيتي اللذيذ يجمع بين الفواكه المجففة الشهية والمكسرات المقرمشة.

المكونات:-

- 200 جرام قمر الدين

- 1½ كوب ماء ساخن

- ¼ كوب عصير برتقال طازج

- ملعقتان كبيرتان سكر (حسب الرغبة)

- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر

- ملعقة صغيرة نشا

الفواكه المجففة (بمقدار مناسب):

- مشمش مجفف

- برقوق

- زبيب

- تمر منزوع النوى

المكسرات حسب الرغبة:

- لوز

- جوز

- صنوبر

- فستق

طريقة التحضير:

انقعي قمر الدين في الماء الساخن قبل التحضير بساعة حتى يلين تمامًا.

ضعي قمر الدين المنقوع مع ماء النقع في الخلاط، ضعي السكر وعصير البرتقال والنشا، واخلطي حتى يصير سلسًا.

ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان ويغلظ قليلاً.

ضعي ماء الزهر وحركي، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.

ضعي الفواكه المجففة والمكسرات إلى الخليط البارد وحركي برفق.

احفظي الخشاف في الثلاجة، ويقدم.