طريقة عمل الكرواسون الهش في المنزل

نقدم لكم طريقة عمل الكرواسون الهش من أشهر المخبوزات الفرنسية.

المكونات:-

- كيلو دقيق فاخر

- ملعقة كبيرة خميرة فورية

- 3 ملاعق كبيرة سكر

- رشة ملح

- ماء أو حليب للعجن

- زبدة باردة للتوريق (بلوك زبدة)

- صفار بيضة مع قليل من الحليب للدهن

طريقة التحضير:-

في وعاء كبير يتم خلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيدًا، ثم ضع الماء أو الحليب تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تترك لترتاح قليلًا.

افرد العجينة على شكل مستطيل، ثم ضع الزبدة في المنتصف وتغلق العجينة عليها، ثم يتم فردها مرة أخرى وتطبق مثل الظرف.

دخل العجينة الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تخرج وتفرد مرة أخرى وتطبق، وتكرر هذه الخطوة 3 مرات للحصول على طبقات الكرواسون المورقة.

افرد العجينة بسمك رفيع، ثم تقطع إلى مثلثات، ويتم وضع الحشوة المفضلة مثل الشوكولاتة أو الجبن، ثم تلف على شكل الكرواسون المعروف.

- رص قطع الكرواسون في صينية فرن، وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

- ادهن الكرواسون بصفار البيض مع الحليب، ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.