طريقة عمل بيكاتا بتلو بالمشروم

نقدم لكم طريقة عمل بيكاتا بتلو بالمشروم.

المكونات:-

- كيلو جرام من لحم فخذة البتلو.

- بصلة صغيرة ناعما.

- 2 ملعقة بقدونس.

- ملح فلفل بهارات.

- 2 بيضة متوسطة الحجم.

- 4/1 كيلو جبن بارميزان أو رومي مبشور.

- 3 ملاعق دقيق.

- عصير ليمونة واحدة.

- ربع كيلو مشروم شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة سمن

- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:-

في وعاء، تبلي قطع البيكاتا البتلو بالملح والفلفل والبهار والبصل والليمون. واتركيها لمدة ساعتين.

إخلطي في وعاء متوسط الحجم البيض المخفوق والبقدونس المفري والجبن المبشور.

بعد ساعتين إغمسي اللحم المتبل في الدقيق أولا ثم خليط البيض والجبن المبشور والبقدونس.

في مقلاة ضعي السمن والزيت النباتي وقومي بقلي قطع البيكاتا المغموسة بالبيض والجبن المبشور والبقدونس على نار هادئة حتى النضج والحصول على اللون الذهبي.

يشوح المشروم دقيقتين بالقليل من السمن في مقلاة على النار وأضيفي عصير الليمون ثم وزعي المشروم على طبق البيكاتا، وقدميه ساخنا مع البطاطس المحمرة، وبالهنا والشفا.