الليمون يساعد الجسم على امتصاص الحديد.. نصائح مهمة للوقاية من الأنيميا
أكدت المعهد القومي للتغذية أهمية إضافة الليمون أو أي مصدر غني بفيتامين C إلى الوجبات اليومية، موضحًا أن هذه العادة البسيطة لا تُحسن مذاق الطعام فقط، بل تساعد الجسم أيضًا على امتصاص الحديد بشكل أفضل والاستفادة منه بكفاءة أكبر.
وأوضح المعهد أن الحديد عنصر أساسي لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، وأن نقصه قد يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا والشعور بالإرهاق المستمر وضعف التركيز، خاصة لدى الأطفال والسيدات.
وأشار خبراء التغذية إلى أن الحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل العدس والفول والحمص والسبانخ والخضروات الورقية يكون امتصاصه أقل مقارنة بالحديد الموجود في اللحوم، لذلك يُنصح بإضافة مصادر غنية بفيتامين C مثل الليمون والبرتقال والجوافة والفلفل الملون والطماطم، لأنها تساعد على تحويل الحديد لصورة يسهل امتصاصها داخل الجسم.
كما حذر المعهد من بعض العادات الغذائية التي قد تقلل امتصاص الحديد، مثل شرب الشاي أو القهوة مباشرة بعد تناول الطعام، موصيًا بالانتظار لمدة ساعة على الأقل بعد الوجبة.
ونصح الخبراء بالاهتمام بتنوع الغذاء ودمج البقوليات مع الخضروات الطازجة الغنية بفيتامين C للحصول على قيمة غذائية أعلى، وتقوية المناعة وتحسين الصحة العامة، خاصة خلال فترات النمو والحمل أو مع الأنظمة الغذائية النباتية.
وأكد المعهد أن اتباع عادات غذائية صحية ومتوازنة يعد من أهم وسائل الوقاية من الأنيميا والحفاظ على نشاط الجسم وصحة الدم.
