طريقة عمل طاجن السجق

نقدم لكم طريقة عمل طاجن السجق، من الأكلات المصرية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها.

المكونات:-

- نصف كيلو سجق بلدي.

- 2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة شرائح.

- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

- ثمرة فلفل ألوان (اختياري).

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- 3 حبات طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم.

- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

- ملعقة صغيرة كمون.

- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملح حسب الرغبة.

- رشة شطة (اختياري).

- ملعقتان كبيرتان زيت.

- بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:-

في مقلاة، سخني الزيت ثم حمري السجق قليلًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيه جانبًا.

في نفس المقلاة، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

ضعي شرائح الفلفل وقلبيها حتى تلين قليلًا.

ضعي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود، واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك.

ضعي السجق إلى الصلصة وقلبي المكونات جيدًا.

انقلي الخليط إلى طاجن فرن، ثم أدخليه فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.