أطعمة ومشروبات تضر الكبد.. أبرزها الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية

يلعب الكبد دورًا حيويًا في تنقية الجسم من السموم، وتنظيم الهرمونات، ودعم عمليات التمثيل الغذائي. إلا أن الإفراط في تناول بعض الأطعمة والمشروبات قد يزيد من العبء عليه، ويرفع خطر الإصابة بالكبد الدهني ومشكلات الكبد الأخرى.

وفيما يلي أبرز الأطعمة التي ينصح الخبراء بالحد منها للحفاظ على صحة الكبد:

الأطعمة فائقة المعالجة: تعد من أكثر الأغذية ضررًا للكبد، إذ تحتوي غالبًا على نسب مرتفعة من السكريات والدهون والسعرات الحرارية، إلى جانب المحليات الصناعية والمواد الحافظة ومحسنات الطعم واللون والمستحلبات. كما أن سهولة الإفراط في تناولها تسهم في تراكم الدهون داخل الكبد.

المشروبات السكرية: لا تقتصر المخاطر على المشروبات الغازية المحلاة، بل تمتد أيضًا إلى بعض المشروبات منخفضة السعرات أو المحلاة صناعيًا، والتي تشير بعض الدراسات إلى ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني.

عصائر الفاكهة والعصائر المخفوقة: رغم احتوائها على عناصر غذائية، فإن الإفراط في تناولها قد يزيد العبء على الكبد بسبب احتوائها على كميات كبيرة من سكر الفركتوز، الذي يتم استقلابه بشكل رئيسي داخل الكبد.

اللحوم المصنعة: مثل النقانق واللحوم المقددة، لاحتوائها على مواد حافظة مثل النترات، التي قد تزيد من الضغط على الكبد عند تناولها بكثرة.

اللحوم الحمراء الدهنية: يمكن تناول اللحوم الحمراء باعتدال مع اختيار الأنواع قليلة الدهون، لأن الإفراط في الدهون المشبعة قد يساهم في الالتهابات المزمنة. وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بعدم تجاوز 70 جرامًا يوميًا من اللحوم الحمراء والمصنعة.

كما يؤكد الخبراء أن الكحول من أكثر المواد سمية للكبد، وتزداد مخاطره عند تناوله مع المشروبات الغازية أو المحلاة بالسكر، أو عند استخدام مسكنات مثل الباراسيتامول بعد شربه، لما يشكله ذلك من عبء إضافي على الكبد.

ويشدد الأطباء على أن اتباع نظام غذائي متوازن، والإكثار من الخضراوات والفواكه الكاملة، وممارسة النشاط البدني بانتظام، من أهم الخطوات للحفاظ على صحة الكبد والوقاية من تراكم الده ون عليه.