طريقة عمل تشيز كيك الليمون

نقدم لكم طريقة عمل تشيز كيك الليمون البارد من أشهر الحلويات الصيفية التي يفضلها الكثيرون.

المكونات:-

250 جرامًا من بسكويت الشاي السادة.

100 جرام من الزبدة المذابة.

لتحضير الحشوة

400 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.

كوب كريمة خفق باردة.

نصف كوب سكر بودرة.

عصير ليمونتين كبيرتين.

ملعقة كبيرة من بشر الليمون.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ

للتزيين

شرائح ليمون رفيعة.

بشر ليمون.

طريقة التحضير:-

اطحن بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة وقلبي جيدًا.

ضعي خليط البسكويت في قالب تشيز كيك قابل للفك، واضغطي عليه جيدًا.

ضعي القالب في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

في وعاء آخر، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات، ثم ضعي عصير الليمون وبشر الليمون مع الاستمرار في الخفق.

اخفقي كريمة الخفق حتى تتضاعف في الحجم، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط الجبن باستخدام ملعقة سيليكون مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الهوائي.

ضعي الجيلاتين المذاب بعد أن يبرد قليلًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.

اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت، وسوي السطح جيدًا، ثم غطي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.