الفشار أم المكسرات؟ أيهما أفضل لضبط سكر الدم؟
إذا كنت تحاول الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، فإن اختيار الوجبة الخفيفة المناسبة قد يُحدث فرقًا كبيرًا. وبين الفشار والمكسرات مع الفواكه المجففة، يرى اختصاصيو التغذية أن الفشار المُعدّ بالهواء هو الخيار الأفضل في معظم الحالات.
كيف تؤثر المكسرات على سكر الدم؟ يتكون هذا الخليط عادةً من المكسرات والفواكه المجففة، ويحتوي ربع كوب منه على نحو 18 جرامًا من الكربوهيدرات، منها حوالي 13 جرامًا من السكريات. وتأتي معظم هذه السكريات من الفواكه المجففة، ما قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى الجلوكوز في الدم، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.
لماذا يُعد الفشار خيارًا أفضل؟ الفشار المُحضّر بالهواء غني بالألياف ويحتوي على حبوب كاملة، مما يساعد على هضم الكربوهيدرات بشكل أبطأ ويمنح ارتفاعًا أكثر استقرارًا في سكر الدم. كما أنه يمنح الشعور بالشبع مع سعرات حرارية أقل مقارنة بالعديد من الوجبات الخفيفة الأخرى.
وتوصي الجمعية الأمريكية للسكري بتناول الفشار المُعدّ بالهواء كوجبة خفيفة صحية، مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الزبدة أو السكر أو الكراميل، للحفاظ على فوائده الغذائية.
