طريقة عمل سندوتشات كفتة
نقدم لكم طريقة عمل سندوتشات كفتة المطاعم في المنزل، للحصول على نفس المذاق الشهي بجودة أفضل وتكلفة أقل.
مكونات العيش تحتاجين إلى:-
4 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
2 بيضة مع فصل الصفار عن البياض.
كوب وربع إلى كوبين ماء دافئ للعجن.
ربع كوب زبدة.
قليل من الزيت.
سمسم وحبة البركة للتزيين
مكونات الكفتة:
كيلو لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة.
بصلة مفرومة ناعم ومصفاة من الماء.
فلفل أخضر وأحمر مفرومان ناعمًا.
فصان من الثوم المفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات الكفتة.
طريقة التحضير:-
اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح وبياض البيض، ثم ضع الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة، وبعدها ضع الزبدة والزيت وتُعجن جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تترك العجينة حتى تختمر، ثم تُقسم إلى كرات صغيرة، وتُفرد وتُدهن بالزبدة وتُطوى، ثم تُدهن بصفار البيض ويُرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، وتُخبز في فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
امزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل والثوم والبهارات جيدًا، ثم تُعجن المكونات بقوة حتى تتماسك، وبعد ذلك تُشكل على هيئة أصابع متساوية، وتُطهى على الجريل أو في طاسة ساخنة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
افتح العيش الطري ويُدهن بصوص البرجر، ثم تُرص أصابع الكفتة، وضع إليها شرائح جبنة الشيدر، والبصل المكرمل، والطماطم، والسلطة.
