طريقة عمل الحمصية

نقدم لكم طريقة عمل الحمصية من حلويات مولد النبوى الشريف.

المكونات:-

- 500 جرام حمص غير محمص

- كوب الا ربع سكر 

- نص كوب عسل جلوكوز

- ربع كوب ماء

- ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير:-

لتحضير العسل:

ضع السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. 

لاختبار نضج العسل تحضر بولة من الماء ونقوم بتنقيط نقطة من العسل في الماء ونراقبها إذا كونت كرة متماسكة غير لينة يكون العسل قد وصل لمرحلة النضج. 

ضع الحمص للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتلة غير متناسقة ولكن متماسكة من الحمص.

يرفع الحمص من على النار وينقل لصينية مدهونة جيداً بالزيت. 

تستخدم أي أداة مدهونة بالزيت لفرد الحمص في الصينية بالتساوي.

قطع الحمصية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينية لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.