المطبخ مليان بكتيريا؟ 6 أماكن ننسى تنظيفها

تنظيف أسطح المطبخ يوميًا لا يعني التخلص من جميع مصادر البكتيريا، فهناك أماكن كثيرة الاستخدام قد تتراكم عليها بقايا الطعام والرطوبة، ما يجعل تنظيفها بانتظام أمرًا مهمًا للحد من انتقال الجراثيم.

ومن أبرز الأماكن التي تحتاج إلى الاهتمام:

1. إسفنجة المواعين:

تتعرض للماء وبقايا الطعام باستمرار، لذلك يمكن أن تتراكم عليها الميكروبات. ويُفضل تنظيفها أو استبدالها بانتظام، وعدم استخدامها لمسح عصارة اللحوم أو الدجاج النيئ.

2. حوض المطبخ وحواف الصنبور:

قد تتجمع بقايا الطعام والرطوبة في الزوايا والمصفاة وحول الصنبور، لذلك يحتاج الحوض إلى تنظيف منتظم وليس مجرد شطفه بالماء.

3. لوح التقطيع:

يجب تنظيفه جيدًا بعد استخدامه مع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة، ويفضل تخصيص لوح منفصل للأطعمة النيئة وآخر للأطعمة الجاهزة للأكل.

4. مقابض الثلاجة والأدراج:

تُلمس باستمرار أثناء إعداد الطعام، وقد تنتقل إليها الميكروبات من اليدين، لذلك يجب إدراجها ضمن روتين تنظيف المطبخ.

5. أزرار ومقابض الأجهزة:

مثل الميكروويف والفرن والغلاية والخلاط، إذ قد تُلمس أثناء الطهي بأيدٍ تحمل بقايا الطعام، لذلك ينبغي تنظيفها بانتظام وفق تعليمات الشركة المصنعة.

6. فوطة المطبخ:

قد تصبح بيئة مناسبة لنمو البكتيريا إذا ظلت رطبة أو استُخدمت لمسح أكثر من سطح. ويُفضل غسلها وتجفيفها جيدًا وتخصيص فوط مختلفة للمهام المختلفة.

غسل اليدين أهم خطوة

حتى مع تنظيف المطبخ باستمرار، يظل غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل من أهم طرق الحد من انتقال الجراثيم، خاصة قبل وأثناء وبعد إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللحوم والدواجن والبيض النيئ.

كما يجب تنظيف الأسطح والأدوات التي لامست الأطعمة النيئة قبل استخدامها مرة أخرى.

تنبيه: التنظيف يزيل الأوساخ وبقايا الطعام وبعض الجراثيم، بينما التعقيم يهدف إلى تقليل عدد الميكروبات على الأسطح. ولا تحتاج جميع أسطح المطبخ إلى التعقيم في كل مرة، لكن الأسطح التي تلامس الطعام تحتاج إلى عناية خاصة بعد تحضير الأطعمة النيئة.