لوح تقطيع واحد للدجاج والخضار.. احذري التلوث المتبادل
استخدام نفس لوح التقطيع للدجاج النيئ والخضروات الجاهزة للأكل قد يؤدي إلى انتقال البكتيريا، مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر، خاصة إذا كانت الخضروات ستؤكل دون طهي.
المشكلة مش في اللوح لوحده، وإنما في طريقة استخدامه؛ فالبكتيريا الموجودة في الدجاج النيئ قد تنتقل إلى اللوح والسكين والأسطح، ثم إلى أطعمة أخرى.
لذلك يُفضل تخصيص لوح للدجاج واللحوم والأسماك النيئة، وآخر للخضروات والفواكه والأطعمة الجاهزة للأكل.
ويجب غسل ألواح التقطيع والسكاكين والأسطح التي لامست الدجاج النيئ جيدًا بالماء الساخن والصابون، مع استبدال اللوح إذا ظهرت به شقوق أو خدوش عميقة يصعب تنظيفها.
ولو اتقطعت الخضروات على لوح لامس الدجاج النيئ، لا تعتمدي على غسلها كحل مضمون؛ الأفضل منع التلوث من البداية باستخدام لوح نظيف ومخصص لها.
