لربات المنزل.. احذري استخدام زيت الطعام أكثر من مرتين «فيديو»

نصحت الدكتورة ناهد لطفي، أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء بمركز البحوث الزراعية، المواطنين بتقليل تناول الأطعمة المقلية بشكل عام، محذرة تماما من تناولها خارج المنزل.

وقالت أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء بمركز البحوث الزراعية، خلال استضافتها على فضائية «إم بي سي مصر»، أنه أقصى فترة استخدام لزيت الطعام في القلي تكون مرتين فقط حتى لا يتسبب ذلك في أمراض كثيرة ويجب تغيير الزيت بشكل دوري.

وأشارت إلى أنه في المطاعم يستخدمون الزيت أكثر من عدة مرات ونلاحظ أن الزيت في المطاعم يكون أسود نتيجة لتعرضه للتكسير وتفاعل الأحماض مع الحرارة بما يؤدي لتكون مادة "الأكريلاميد".

وأوضحت أن مادة "الأكريلاميد" بها نسب محفزة للأورام السرطانية، وتسبب أمراض عديدة منها: الزهايمر وتضر بالكبد وتؤثر على القلب لذا فنرى انتشار كثير للأمراض.