احذري الإفراط في وضع اللانشون في لانش بوكس طفلك.. ما علاقته بالسرطان؟
مع اقتراب موسم الدراسة، تبدأ الأمهات في تجهيز اللانش بوكس لأطفالهن، وقد تتكرر بعض الأطعمة سهلة التحضير مثل اللانشون والجبن والخبز والحلوى القابلة للدهن. لكن الاعتماد المتكرر على اللحوم المصنعة، وعلى رأسها اللانشون، يستدعي الانتباه إلى الكمية ومعدل تناولها.
وأوضح الدكتور محمد الشربيني، عبر حسابه الرسمي على موقع فيسبوك، أن الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية صنفت اللحوم المصنعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة للإنسان (Group 1)، وهي المجموعة التي تضم المواد التي توجد أدلة كافية على قدرتها على التسبب في السرطان لدى الإنسان.
اللانشون وسرطان القولون.. ماذا تقول الأدلة؟
ترتبط اللحوم المصنعة بشكل خاص بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وفقًا للأدلة التي استندت إليها الوكالة الدولية لبحوث السرطان.
وأوضحت الوكالة أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.
لكن هذا الرقم لا يعني أن تناول شريحة من اللانشون أو تناوله في وجبة واحدة يؤدي حتمًا إلى الإصابة بالسرطان، إذ تشير النسبة إلى زيادة في الخطر النسبي المرتبط بالاستهلاك المنتظم.
لماذا قد تزيد اللحوم المصنعة من خطر السرطان؟
يرتبط الأمر بعدة عوامل تدخل في تصنيع وحفظ اللحوم، ومنها استخدام بعض المواد الحافظة مثل النترات والنتريت، التي يمكن أن تسهم في تكوين مركبات N-nitroso داخل الجسم.
كما أن بعض طرق معالجة اللحوم، مثل التدخين والطهي في درجات حرارة مرتفعة، قد تؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية ضارة.
لذلك، فإن القلق الصحي يرتبط بصورة أكبر بالإفراط في تناول اللحوم المصنعة بشكل متكرر وعلى مدى طويل، وليس بتناول كمية صغيرة منها من حين لآخر.
هل كل مكونات اللانش بوكس مسرطنة؟
ليس صحيحًا أن الجبنة الرومي أو الجبنة المثلثات أو العيش الفينو أو النوتيلا مصنفة جميعًا ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة لمجرد وجودها في اللانش بوكس.
وتحديدًا، تصنيف اللحوم المصنعة ضمن Group 1 ينطبق على اللحوم المصنعة، وليس على جميع الأطعمة التي قد توضع معها في الساندوتش.
ومع ذلك، يظل من الأفضل عدم الاعتماد على الأطعمة شديدة التصنيع أو الغنية بالملح والسكريات والدهون كخيارات أساسية ومتكررة في وجبات الأطفال.
ماذا عن اللانشون مجهول المصدر؟
يجب على الأمهات أيضًا الانتباه إلى مصدر المنتجات الغذائية، خاصة اللحوم المصنعة.
ويُفضل شراء المنتجات من مصادر موثوقة، والتأكد من سلامة العبوة وتاريخ الصلاحية، وحفظها وفق التعليمات المدونة عليها، لأن المنتجات مجهولة المصدر أو التي لم تُحفظ بطريقة صحيحة قد تمثل مخاطر إضافية تتعلق بسلامة الغذاء.
ماذا تضعين في لانش بوكس طفلك؟
الأفضل أن يعتمد اللانش بوكس على التنوع والتوازن بدلًا من تكرار اللانشون يوميًا.
ويمكن التنويع بين البيض، والدجاج، والبقوليات، والجبن، إلى جانب الخضروات والفواكه والحبوب المناسبة لعمر الطفل.
الخلاصة: تناول اللانشون مرة واحدة لا يعني أن الطفل سيصاب بالسرطان، لكن الاعتماد عليه بشكل متكرر ليس الخيار الأفضل. وكلما كان غذاء الطفل أكثر تنوعًا واعتمادًا على الأطعمة الطازجة والأقل تصنيعًا، كان ذلك أفضل لصحة الطفل على المدى الطويل.
