7 أخطاء شائعة عند تجهيز اللانش بوكس قد تعرض طفلك للتسمم الغذائي

مع اقتراب موسم الدراسة، تبدأ الأمهات في تجهيز اللانش بوكس يوميًا، لكن اختيار الأطعمة المناسبة وحده لا يكفي لضمان سلامة الوجبة، إذ تؤثر طريقة تحضير الطعام وتعبئته وحفظه في مدى صلاحيته، خاصة إذا ظل اللانش بوكس لساعات داخل حقيبة المدرسة.

وبحسب إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الأطعمة القابلة للتلف، مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، يجب ألا تظل في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أو أكثر من ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 درجة مئوية. لذلك، فإن وضع هذه الأطعمة داخل حقيبة الطفل دون وسيلة تبريد مناسبة قد يسمح بنمو البكتيريا ويزيد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

أخطاء يجب تجنبها عند تجهيز اللانش بوكس:

1- وضع الأطعمة القابلة للتلف دون تبريد

السندوتشات التي تحتوي على اللحوم أو الجبن أو البيض، وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف، تحتاج إلى الحفاظ عليها باردة. لذلك، يفضل استخدام حقيبة غداء معزولة ووضع مصدر تبريد مناسب معها.

2- تجهيز الطعام وتركه خارج الثلاجة لفترة طويلة

من الأخطاء ترك اللانش بوكس مجهزًا على طاولة المطبخ لفترة طويلة قبل خروج الطفل، خاصة خلال الأيام الحارة، لأن ارتفاع درجة الحرارة يسرّع نمو البكتيريا في الأطعمة القابلة للتلف.

3- عدم غسل اليدين قبل تجهيز الطعام

يمكن أن تكون اليدان مصدرًا لانتقال الجراثيم إلى الطعام، لذلك يجب غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل تحضير وجبة الطفل، وكذلك بعد التعامل مع الأطعمة النيئة.

4- وضع الطعام الساخن دافئًا داخل علبة مغلقة

إذا كان الطفل سيحصل على وجبة ساخنة، فمن الأفضل استخدام حافظة طعام مخصصة للأطعمة الساخنة، بحيث تحافظ على درجة حرارتها الآمنة حتى موعد تناولها، بدلًا من ترك الطعام دافئًا لساعات داخل علبة مغلقة.

5- استخدام علبة طعام غير نظيفة

يمكن لبقايا الطعام والرطوبة المتراكمة داخل اللانش بوكس أن تساعد على نمو الميكروبات، لذلك يجب غسل علبة الطعام جيدًا بعد كل استخدام وتجفيفها تمامًا قبل تخزينها أو استخدامها مرة أخرى.

6- عدم فصل الأطعمة عن بعضها

يفضل استخدام عبوات أو فواصل مناسبة لمنع اختلاط الأطعمة وتسرب السوائل، خاصة عند وضع الفواكه والخضروات مع الأطعمة الجاهزة للأكل، كما يساعد ذلك في الحفاظ على جودة الوجبة.

7- الاعتماد على شكل الطعام أو رائحته للحكم على سلامته

ليس من الضروري أن يتغير شكل الطعام أو رائحته عندما يصبح غير آمن، لذلك لا ينبغي الاعتماد على الحواس وحدها لتحديد مدى صلاحية الأطعمة القابلة للتلف.

كيف تحافظين على سلامة اللانش بوكس؟

للحفاظ على وجبة الطفل آمنة، احرصي على استخدام حقيبة غداء معزولة ومصدر تبريد مناسب للأطعمة التي تحتاج إلى التبريد، مع تنظيف علبة الطعام وزجاجة المياه يوميًا. كما ينبغي التخلص من الأطعمة القابلة للتلف التي ظلت خارج نطاق التبريد الآمن للمدة المسموح بها، وعدم الاعتماد على الرائحة أو الشكل لتحديد مدى سلامتها.