هل التفاح أم البرتقال أفضل لمستوى السكر في الدم؟
يمكن أن يكون التفاح والبرتقال جزءًا من نظام غذائي مناسب للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. ورغم أن التفاح قد يرفع مستوى السكر في الدم ببطء نسبيًا، بفضل محتواه من الألياف، فإن الفارق بين تأثيره وتأثير البرتقال يظل محدودًا، ويمكن إدراج الفاكهتين ضمن نظام غذائي متوازن.
هل التفاح أم البرتقال أفضل لمستوى السكر في الدم؟
يُعد التفاح والبرتقال من الفواكه الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، ويحتويان على سكريات طبيعية إلى جانب الألياف والماء ومركبات نباتية مفيدة، مثل مضادات الأكسدة.
قد يرفع التفاح مستوى السكر في الدم بشكل أبطأ قليلًا من البرتقال، ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائه على نسبة أعلى من الألياف القابلة للذوبان، وخاصة البكتين. ويذوب هذا النوع من الألياف في الماء ويكوّن مادة هلامية في الجهاز الهضمي، ما قد يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر.
كما أن تناول الفاكهة كاملة، سواء التفاح أو البرتقال، قد يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مقارنةً بتناول العصائر، مما قد يقلل من الرغبة في تناول وجبات خفيفة إضافية.
ويتميز البرتقال باحتوائه على عناصر غذائية مهمة، أبرزها فيتامين C، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، ما يجعله خيارًا مرطبًا.
ورغم أن البرتقال قد يُهضم ويؤثر في مستوى السكر بشكل أسرع قليلًا، فإن الفرق بين الفاكهتين في تأثيرهما على سكر الدم يكون محدودًا لدى معظم الأشخاص.
وتختلف استجابة سكر الدم من شخص لآخر، وفقًا لعوامل متعددة، منها حجم الحصة، والنظام الغذائي العام، ومستوى النشاط البدني، والتمثيل الغذائي، ودرجة نضج الفاكهة. وفي كثير من الحالات، قد يكون لهذه العوامل تأثير أكبر من مجرد الاختيار بين التفاح والبرتقال.
كيف يؤثر التفاح والبرتقال على مستويات السكر في الدم؟
يُستخدم المؤشر الجلايسيمي (GI) لتقدير مدى سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
ويُصنّف كل من التفاح والبرتقال ضمن الفواكه منخفضة المؤشر الجلايسيمي. ويتراوح المؤشر الجلايسيمي للتفاح عادةً حول 36–40، بينما يتراوح للبرتقال حول 40–45، مع اختلاف القيم بحسب نوع الفاكهة ودرجة نضجها وطريقة القياس.
وبشكل عام، لا يحتاج معظم الأشخاص إلى تجنب التفاح أو البرتقال بسبب محتواهما من السكر الطبيعي، إذ إن تناول الفاكهة كاملة وبكميات مناسبة يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
