هل البيض يرفع الكوليسترول ويضر القلب؟
رغم احتواء صفار البيض على الكوليسترول، تشير الأدلة الحديثة إلى أن تناوله باعتدال لا يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب لدى معظم البالغين الأصحاء.
وتشير دراسة عالمية شملت 185 دولة وبيانات امتدت 28 عامًا إلى وجود ارتباط بين زيادة استهلاك البيض وانخفاض معدلات الإصابة والوفاة بمرض القلب الإقفاري، لكن هذا الارتباط لا يثبت أن البيض يقي من أمراض القلب.
كما أن تأثير الكوليسترول الغذائي على كوليسترول الدم يختلف من شخص لآخر، بينما تلعب الدهون المشبعة والنظام الغذائي ونمط الحياة دورًا مهمًا.
ويتميز البيض بقيمته الغذائية، فهو مصدر للبروتين والكولين واللوتين والزياكسانثين، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب، خاصة عند تناوله مع الخضروات وتقليل الزبدة واللحوم المصنعة.
