الجزر أم البطاطا الحلوة.. أيهما أفضل لصحة العين؟
يعد الجزر والبطاطا الحلوة من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي كلاهما على البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
وتوفر البطاطا الحلوة كمية أكبر من البروتين والمغنيسيوم لكل حصة، بينما يحتوي الجزر على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل.
البطاطا الحلوة تتفوق لصحة العين
يُعدّ كل من الجزر والبطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين، وهو الصباغ النباتي المسؤول عن اللون البرتقالي المميز لهما.
ويحوّل الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي أساسي للحفاظ على صحة العين والرؤية. وتشير الأدلة إلى أن الحصول على كميات كافية من فيتامين أ والكاروتينات قد يساعد في الحفاظ على صحة العين، بينما يرتبط نقص فيتامين أ بمشكلات في الرؤية.
وعلى الرغم من أن كليهما مفيد، فإن البطاطا الحلوة تحتوي عادةً على تركيز أعلى من البيتا كاروتين.
البطاطا الحلوة: نحو 11,500 ميكروغرام من البيتا كاروتين لكل 100 جرام.
الجزر: نحو 8,330 ميكروغرامًا لكل 100 جرام.
وعند النظر إلى فيتامين أ، تتفوق البطاطا الحلوة أيضًا، إذ توفر حصة 100 جرام منها نحو 961 ميكروغرامًا من مكافئات نشاط الريتينول (RAE)، مقارنةً بنحو 852 ميكروغرامًا في 100 جرام من الجزر المطبوخ.
ومع ذلك، لا يعني ذلك أن الجزر أقل فائدة للعين؛ فهو يوفر أيضًا مضادات أكسدة أخرى، مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات قد تساهم في دعم صحة العين والحماية من بعض المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر.
أيهما أفضل لصحة القلب؟
قد يكون الجزر والبطاطا الحلوة جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب، لكن الأدلة المتاحة لا تكفي للقول إن أحدهما يتفوق بشكل واضح على الآخر في الوقاية من أمراض القلب.
وأشارت مراجعة بحثية إلى فوائد محتملة لتناول الجزر لصحة القلب، كما وجدت دراسة صغيرة أن تناول عصير الجزر قد يرتبط بتحسن بعض مؤشرات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
أما بالنسبة للبطاطا الحلوة، فما تزال الأدلة البشرية المباشرة محدودة، بينما أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات تأثيرات محتملة في مستويات الكوليسترول وسكر الدم.
وبشكل عام، يمكن أن يكون كل من الجزر والبطاطا الحلوة إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي، ولا توجد ضرورة لاختيار أحدهما على حساب الآخر؛ فتنويع مصادر الخضراوات يضمن الحصول على مجموعة أكبر من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
